Pho Oppskrift

Oksekraft: Grunnlaget for buljongen, gir en rik og dyp smak.

Løk: Tilsetter sødme og dybde til buljongen.

Stjerneanis: Gir en karakteristisk lakrissmak til buljongen.

Kanelstang: Tilsetter varme og sødme til buljongen.

Ingefær: Gir en frisk og krydret smak.

Risnudler: Basis for retten, absorberer buljongens smak.

Biffkjøtt: Tynne skiver som kokes i den varme buljongen.

Koriander: Frisk urt som gir en lys og sitrusaktig smak.

Basilikum: Tilfører en aromatisk og pepperaktig smak.

Lime: Gir en syrlig kontrast til den rike buljongen.

Chili: Tilfører varme og krydder til retten.

For å få mest mulig smak ut av oksekraft, kan du riste stjerneanis, kanelstang og ingefær i en tørr panne før du tilsetter dem i gryten. Dette frigjør oljene i krydderne og gir en dypere smak til buljongen.

• oksekraft - erstatte med kyllingkraft: Kyllingkraft gir en mildere smak, men kan fortsatt gi en god base for suppen.

• løk - erstatte med sjalottløk: Sjalottløk har en mildere og søtere smak som kan gi en litt annerledes, men fortsatt god smak til kraften.

• stjerneanis - erstatte med anisfrø: Anisfrø gir en lignende lakrisaktig smak, men er litt mildere enn stjerneanis.

• kanelstang - erstatte med kanelpulver: Kanelpulver kan brukes i mindre mengder for å gi samme varme og sødme som en kanelstang.

• ingefær - erstatte med galangal: Galangal har en lignende, men litt mer sitrusaktig smak som kan gi en interessant vri på suppen.

• risnudler - erstatte med egg nudler: Egg nudler har en litt tykkere konsistens og en rikere smak, men kan fortsatt fungere godt i pho.

• biffkjøtt - erstatte med kyllingkjøtt: Kyllingkjøtt er et magrere alternativ som fortsatt gir en god proteinkilde i suppen.

• frisk koriander - erstatte med persille: Persille gir en frisk smak som kan erstatte koriander, selv om smaken er litt annerledes.

• frisk basilikum - erstatte med mynte: Mynte gir en frisk og aromatisk smak som kan komplementere de andre ingrediensene godt.

• lime - erstatte med sitron: Sitron gir en lignende syrlighet som lime og kan brukes som et alternativ.

• chili - erstatte med paprika: Paprika gir en mildere varme og en søtere smak som kan være et godt alternativ for de som ikke liker sterk mat.

• La oksekraften avkjøles helt før du overfører den til lufttette beholdere. Dette hindrer bakterievekst og bevarer smaken.
• Oppbevar oksekraften i kjøleskapet i opptil 4 dager. For lengre lagring, frys den ned i porsjonsstørrelser.
• For å fryse oksekraften, hell den i fryseposer eller frysesikre beholdere. Husk å la litt plass i beholderen for utvidelse når væsken fryser.
• Risnudler bør oppbevares separat fra buljongen for å unngå at de blir for myke. Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
• Biffkjøtt kan fryses rått i tynne skiver. Legg skivene på et bakepapir og frys dem i et enkelt lag før du overfører dem til en frysepose. Dette gjør det enkelt å ta ut akkurat så mye du trenger.
• Frisk koriander og basilikum bør oppbevares i kjøleskapet, pakket inn i fuktige papirhåndklær og plassert i en plastpose for å holde dem friske lenger.
• Lime og chili kan oppbevares i kjøleskapet i en plastpose. De holder seg friske i opptil en uke.
• Når du er klar til å servere, varm opp oksekraften til kokepunktet før du heller den over risnudlene og biffkjøttet. Dette sikrer at alle ingrediensene er gjennomvarme og smakfulle.

• Varm opp oksekraft i en gryte på middels varme til den begynner å småkoke. Tilsett biffkjøtt i tynne skiver og la det trekke til det er gjennomvarmt.
• Kok opp vann i en separat gryte og dypp risnudler raskt i det kokende vannet i 1-2 minutter for å varme dem opp uten å overkoke.
• Fordel de varme risnudler i skåler og hell den varme oksekraft med biffkjøtt over nudlene.
• Topp med frisk koriander, basilikum, lime og chili for å friske opp smaken.
• Alternativt kan du varme opp hele retten i mikrobølgeovnen. Plasser risnudler, oksekraft og biffkjøtt i en mikrobølgesikker skål og varm på middels høy varme i 2-3 minutter, rør om halvveis for jevn oppvarming. Topp med friske urter og lime etter oppvarming.

• Gryte: En stor gryte brukes til å koke opp oksekraften og la den småkoke med krydderne.

• Sil: En sil er nødvendig for å sile buljongen og fjerne krydderne etter koking.

• Kniv: En kniv brukes til å dele løken i to og skjære ingefær i skiver.

• Skjærefjøl: En skjærefjøl er nyttig for å kutte løk, ingefær, chili og lime.

• Kjele: En kjele brukes til å koke risnudlene etter anvisning på pakken.

• Skåler: Skåler trengs for å servere nudlene og biffskivene.

• Sleiv: En sleiv brukes til å fordele den varme buljongen over nudlene og biffen.

• Tang: En tang kan være nyttig for å håndtere de varme nudlene og fordele dem i skålene.

Forbered ingrediensene på forhånd: Kutt løk, ingefær, og chili på forhånd for å spare tid når du lager pho.

Bruk ferdig oksekraft: Kjøp ferdig oksekraft for å redusere koketiden betydelig.

Kok nudlene samtidig: Mens buljongen småkoker, kok risnudlene for å spare tid.

Forbered toppings på forhånd: Vask og hakk koriander og basilikum før du begynner å lage pho.

Bruk tynne biffskiver: Tynne skiver av biffkjøtt koker raskere når du heller den varme buljongen over.