Skyr Boller Oppskrift

Hvetemel: Grunnlaget for deigen, gir struktur og tekstur.

Tørrgjær: Brukes for å heve deigen, gir bollene volum og luftighet.

Sukker: Gir sødme til bollene og hjelper gjæren å heve deigen.

Salt: Forsterker smaken og balanserer sødmen.

Melk: Gir fuktighet til deigen og gjør bollene myke.

Smør: Tilfører rikdom og smak til deigen.

Skyr: Gir en subtil syrlighet og ekstra fuktighet til bollene.

For å få en ekstra luftig deig, kan du bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok. Start på lav hastighet for å blande ingrediensene, og øk deretter hastigheten for å elte deigen i 10-15 minutter. Dette utvikler glutenet i hvetemelet og gir en bedre tekstur på bollene.

• hvetemel - erstatte med speltmel: Speltmel har lignende bakeegenskaper som hvetemel, men gir en litt nøtteaktig smak og er lettere fordøyelig for noen.

• tørrgjær - erstatte med fersk gjær: Fersk gjær kan gi en litt rikere smak og en mykere tekstur i baksten. Bruk omtrent 25 g fersk gjær for å erstatte en pakke tørrgjær.

• sukker - erstatte med honning: Honning gir en naturlig sødme og tilfører fuktighet til deigen. Bruk 75 g honning for å erstatte 100 g sukker.

• salt - erstatte med havsalt: Havsalt har en renere smak og kan gi en litt mer kompleks smak til baksten.

• melk - erstatte med mandelmelk: Mandelmelk er et godt alternativ for de som er laktoseintolerante eller ønsker et plantebasert alternativ. Det gir en mild nøtteaktig smak.

• smeltet smør - erstatte med kokosolje: Kokosolje gir en rik smak og er et godt alternativ for de som ønsker et melkefritt alternativ. Bruk samme mengde kokosolje som smør.

• skyr - erstatte med gresk yoghurt: Gresk yoghurt har en lignende konsistens og smak som skyr, og gir samme kremete tekstur til baksten.

• For å oppbevare skyr boller ferske, legg dem i en lufttett beholder eller plastpose. De vil holde seg myke i 2-3 dager ved romtemperatur.
• Hvis du ønsker å forlenge holdbarheten, kan du oppbevare skyr boller i kjøleskapet. Pakk dem godt inn i plastfolie eller legg dem i en lufttett beholder. De vil holde seg ferske i opptil en uke.
• For å fryse skyr boller, la dem først avkjøles helt etter steking. Pakk hver bolle individuelt i plastfolie for å forhindre frostskader.
• Legg de innpakkede bollene i en frysepose eller en lufttett beholder. Skriv datoen på posen eller beholderen for å holde oversikt over hvor lenge de har vært i fryseren.
• Skyr boller kan fryses i opptil 3 måneder uten å miste smak eller tekstur.
• Når du er klar til å nyte de frosne bollene, ta dem ut av fryseren og la dem tine ved romtemperatur i noen timer. For en raskere tining, kan du bruke mikrobølgeovnen på lav effekt i korte intervaller.
• For å få tilbake den nybakte følelsen, kan du varme opp de tinte bollene i ovnen ved 150 grader i 5-10 minutter. Dette vil gi dem en deilig, sprø skorpe og myk innside.

• Forvarm ovnen til 175 grader. Legg bollene på et stekebrett og varm dem i 5-7 minutter til de er gjennomvarme.
• Pakk bollene inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen på 175 grader i 10-12 minutter for å bevare fuktigheten.
• Varm bollene i mikrobølgeovnen på middels effekt i 20-30 sekunder. Dekk dem med et fuktig papirhåndkle for å unngå at de blir tørre.
• Bruk en brødrister for å varme bollene raskt. Del dem i to og rist dem i 1-2 minutter til de er varme og sprø.
• Damp bollene ved å plassere dem i en dampkurv over kokende vann i 3-5 minutter. Dette vil gjøre dem myke og varme uten å tørke ut.

• Bolle: For å blande sammen hvetemel, tørrgjær, sukker og salt.

• Kjele: For å varme opp melk til den er lunken.

• Smørsmelter: For å smelte smør.

• Sleiv: For å røre melkeblandingen.

• Målebeger: For å måle opp melk og skyr.

• Kjøkkenvekt: For å veie hvetemel og sukker.

• Deigkrok: For å elte deigen godt.

• Kjøkkenhåndkle: For å dekke deigen mens den hever.

• Stekebrett: For å legge bollene på før steking.

• Bakepapir: For å dekke stekebrettet.

• Kjøkkenklokke: For å holde styr på hevetid og steketid.

• Stekeovn: For å steke bollene på 220 grader.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp hvetemel, sukker, og tørrgjær kvelden før.

Bruk kjøkkenmaskin: En kjøkkenmaskin kan elte deigen raskere og mer effektivt enn for hånd.

Forvarm ovnen tidlig: Sett ovnen på 220 grader mens bollene etterhever.

Smelt smør i mikrobølgeovn: Dette går raskere enn på komfyren.

Bruk lunkent vann i stedet for melk: Det kan spare tid på oppvarming.