Okonomiyaki Oppskrift

Hvetemel: Grunnlaget for røren som gir okonomiyaki sin struktur.

Vann: Brukes til å blande med hvetemelet for å lage røren.

Egg: Binder ingrediensene sammen og gir retten en rik smak.

Kål: Gir en sprø tekstur og frisk smak til retten.

Bacon: Tilfører en salt og røkt smak som komplementerer de andre ingrediensene.

Vegetabilsk olje: Brukes til steking for å forhindre at røren setter seg fast i pannen.

Når du finsnitter kål, sørg for å kutte den i tynne, jevne strimler. Dette sikrer at kålen blir jevnt fordelt i røren og gir en bedre tekstur til okonomiyaki. Bruk en skarp kniv eller en mandolin for å oppnå best resultat.

• hvetemel - erstatte med rismel: Rismel gir en lettere og sprøere tekstur som passer godt til okonomiyaki.

• vann - erstatte med dashi: Dashi tilfører en umami-smak som gir retten en mer autentisk japansk smak.

• egg - erstatte med linfrøegg: Bland 1 ss malt linfrø med 3 ss vann per egg. Dette er et godt vegansk alternativ som binder ingrediensene sammen.

• kål - erstatte med spinat: Spinat gir en annen smak og tekstur, men fungerer godt som en grønn base i retten.

• bacon - erstatte med sopp: Sopp gir en kjøttaktig tekstur og umami-smak som kan erstatte bacon i vegetariske versjoner.

• vegetabilsk olje - erstatte med sesamolje: Sesamolje tilfører en nøtteaktig smak som komplementerer de andre ingrediensene i okonomiyaki.

• La okonomiyaki avkjøles helt før du begynner å lagre dem. Dette forhindrer at kondens gjør dem soggy.
• Pakk hver okonomiyaki individuelt i plastfolie eller aluminiumsfolie for å bevare friskheten.
• Plasser de innpakkede okonomiyaki i en lufttett beholder eller en frysepose med glidelås. Fjern så mye luft som mulig fra posen før du forsegler den.
• Merk beholderen eller posen med datoen for når du lagret dem, slik at du kan holde oversikt over hvor lenge de har vært lagret.
• Oppbevar okonomiyaki i kjøleskapet i opptil 3 dager. For lengre lagring, plasser dem i fryseren, hvor de kan holde seg i opptil 2 måneder.
• Når du er klar til å spise dem, kan du tine frosne okonomiyaki i kjøleskapet over natten.
• For å varme opp okonomiyaki, bruk en stekepanne på middels varme. Varm dem i ca. 3-4 minutter på hver side til de er gjennomvarme og sprø igjen.
• Alternativt kan du bruke en mikrobølgeovn. Plasser okonomiyaki på en mikrobølgesikker tallerken og dekk med et fuktig papirhåndkle. Varm i 1-2 minutter, eller til de er gjennomvarme.

• Forvarm ovnen til 175°C. Legg okonomiyaki på et bakepapir og varm i 10-15 minutter til den er gjennomvarm.
• Varm en stekepanne på middels varme med litt vegetabilsk olje. Stek okonomiyaki i 2-3 minutter på hver side til den er varm og sprø.
• Bruk en mikrobølgeovn ved å legge okonomiyaki på en tallerken og dekk med et fuktig papirhåndkle. Varm på middels høy effekt i 1-2 minutter, sjekk om den er varm, og gjenta om nødvendig.
• For en rask oppvarming, bruk en brødristerovn. Sett okonomiyaki på risten og varm i 5-7 minutter til den er sprø og varm.

• bolle: For å blande hvetemel, vann og egg til en jevn røre.

• visp: For å røre sammen ingrediensene til røren.

• skjærefjøl: For å finsnitte kålen og kutte baconet i biter.

• kniv: For å skjære kål og bacon.

• stekepanne: For å steke okonomiyaki-røren til den er gyllenbrun.

• stekespade: For å snu okonomiyaki i pannen.

• målebeger: For å måle opp vann og hvetemel.

• spiseskje: For å måle opp vegetabilsk olje.

Forbered ingrediensene på forhånd: Kutt kål og bacon på forhånd for å spare tid når du lager okonomiyaki.

Bruk en stor bolle: En stor bolle gjør det enklere å blande alle ingrediensene uten søl.

Forvarm stekepannen: Sørg for at stekepannen er varm før du begynner å steke, slik at du får en jevn steking.

Lag flere porsjoner samtidig: Hvis du har en stor nok stekepanne, kan du steke flere okonomiyaki samtidig for å spare tid.

Bruk ferdigkuttet kål: Kjøp ferdigkuttet kål for å redusere forberedelsestiden.