Egg Benedict Oppskrift

Eggeplommer: Gir rikdom og tekstur til hollandaise sausen

Smør: Smeltes og tilsettes i sausen for en glatt konsistens

Sitronsaft: Tilfører friskhet og syre til sausen

Salt: For å balansere smaken i sausen

Posjerte egg: Hovedkomponenten i retten, gir en kremet tekstur

Engelske muffins: Ristes og brukes som base for retten

Skinke: Legges på muffinsene for ekstra smak

Når du lager hollandaise saus, er det viktig å vispe eggeplommene kontinuerlig for å unngå at de koagulerer. Hold bollen over, men ikke i, det kokende vannet for å kontrollere temperaturen bedre. Dette vil hjelpe deg å oppnå en jevn og silkemyk saus.

• eggeplommer - erstatte med silketofu: Silketofu kan gi en lignende kremet tekstur som eggeplommer i sauser som hollandaise.

• smeltet smør - erstatte med ghee: Ghee har en lignende rik smak som smør, men med en høyere røykpunkt.

• smeltet smør - erstatte med kokosolje: Kokosolje gir en annen, men fortsatt rik smak og er et godt alternativ for de som unngår meieriprodukter.

• sitronsaft - erstatte med limejuice: Limejuice gir en lignende syrlighet og friskhet som sitronsaft.

• sitronsaft - erstatte med hvitvinseddik: Hvitvinseddik gir en syrlig smak som kan etterligne sitronsaft i sauser.

• salt - erstatte med soyasaus: Soyasaus kan gi en salt smak med ekstra umami.

• posjert egg - erstatte med posjert tofu: Posjert tofu kan gi en lignende tekstur og proteininnhold som posjert egg.

• engelske muffins - erstatte med bagels: Bagels gir en lignende base, men med en litt annen tekstur og smak.

• engelske muffins - erstatte med ristet brød: Ristet brød kan gi en sprø base som fungerer godt med posjerte egg og saus.

• skinke - erstatte med røkt laks: Røkt laks gir en lignende salt og røkt smak som skinke.

• skinke - erstatte med bacon: Bacon gir en sprø og salt smak som kan erstatte skinke i retten.

• La hollandaise sausen avkjøles helt før du oppbevarer den. Hell sausen i en lufttett beholder og sett den i kjøleskapet. Den kan oppbevares i opptil 2 dager. For å varme opp sausen, plasser beholderen i en kjele med varmt vann og rør forsiktig til den er varm igjen.

• Posjerte egg kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Legg de posjerte eggene i en bolle med kaldt vann og sett bollen i kjøleskapet. For å varme opp eggene, legg dem i varmt vann i 1-2 minutter før servering.

• Engelske muffins kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager. For lengre oppbevaring, pakk muffinsene inn i plastfolie og legg dem i fryseren. De kan fryses i opptil 3 måneder. For å tine, la dem stå ved romtemperatur eller varm dem i ovnen.

• Skinke kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Pakk skinken godt inn i plastfolie eller legg den i en lufttett beholder. For å varme opp skinken, legg den i en varm panne i noen minutter eller varm den i mikrobølgeovnen.

• For å fryse hele retten, monter Egg Benedict uten hollandaise saus og legg dem på et bakepapir i fryseren til de er faste. Pakk dem deretter individuelt i plastfolie og legg dem i en frysepose. De kan fryses i opptil 1 måned. For å varme opp, legg dem i ovnen ved 180°C i 10-15 minutter. Varm opp hollandaise sausen separat og hell over før servering.

• Forvarm ovnen til 175°C. Legg de engelske muffinsene med skinke og posjerte egg på et bakepapir. Dekk dem lett med aluminiumsfolie for å forhindre at de tørker ut. Varm i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til de er gjennomvarme.

• Varm hollandaise sausen forsiktig i en liten kjele over lav varme. Rør kontinuerlig for å unngå at sausen skiller seg. Alternativt kan du bruke en dobbel kjele for å sikre jevn oppvarming.

• Hvis du har en mikrobølgeovn, kan du varme engelske muffins med skinke og posjerte egg på middels effekt i 1-2 minutter. Pass på å dekke dem med et fuktig papirhåndkle for å holde dem fuktige.

• For å varme hollandaise sausen i mikrobølgeovnen, bruk lav effekt og varm i korte intervaller på 15-20 sekunder, rør mellom hver intervall for å forhindre at sausen skiller seg.

• Hvis du har en dampovn, kan du bruke den til å varme opp hele retten. Plasser engelske muffins med skinke og posjerte egg i dampovnen og varm i ca. 5-7 minutter. Dette vil holde retten saftig og smakfull.

• For en rask oppvarming, kan du bruke en stekepanne. Varm engelske muffins med skinke og posjerte egg på middels varme i en stekepanne med lokk i ca. 5 minutter. Dette vil gi en lett sprø bunn samtidig som retten blir gjennomvarm.

• bolle: Brukes til å vispe eggeplommene over vannbadet.

• kjele: Fylles med vann for å lage vannbadet og for å posjere eggene.

• visp: Nødvendig for å vispe eggeplommene og smøret sammen til hollandaise sausen.

• sleiv: Brukes til å lage en virvel i vannet når du posjerer eggene.

• skje: Brukes til å tilsette sitronsaft og salt i sausen.

• brødrister: For å riste de engelske muffinsene.

• kniv: For å dele de engelske muffinsene i to.

• skjærebrett: For å plassere og dele muffinsene.

• skje med hull: For å ta de posjerte eggene ut av vannet uten å ødelegge dem.

• tallerken: For å montere og servere retten.

Forbered hollandaise sausen på forhånd: Lag hollandaise sausen på forhånd og hold den varm i en termos for å spare tid når du monterer retten.

Bruk ferdig posjerte egg: Kjøp ferdig posjerte egg fra butikken for å spare tid på posjering.

Rist muffinsene samtidig: Rist alle engelske muffins samtidig i ovnen i stedet for å bruke en brødrister.

Forbered skinken: Ha skinken klar og delt på forhånd, slik at du raskt kan montere retten.

Organiser ingrediensene: Ha alle ingredienser klare og organisert før du begynner å lage retten.