Bakt Falafel Oppskrift

Kikerter: Gir falafelen sin hovedstruktur og proteininnhold.

Løk: Tilfører sødme og smak.

Hvitløk: Gir en sterk og aromatisk smak.

Bakepulver: Hjelper falafelen å bli luftig.

Spisskummen: Gir en varm og jordaktig smak.

Malt koriander: Tilfører en sitrusaktig og krydret smak.

Persille: Gir friskhet og farge.

Koriander: Tilfører en unik og frisk smak.

Olivenolje: Brukes for å binde ingrediensene sammen og tilføre fuktighet.

Salt: Forsterker smaken.

Pepper: Gir en mild varme.

Når du lager falafel, er det viktig å sørge for at kikerter er godt avrent og tørket. Hvis de er for våte, kan blandingen bli for løs, noe som gjør det vanskelig å forme boller. For best resultat, kan du legge kikertene på et rent kjøkkenhåndkle og klappe dem tørre før du bruker dem i oppskriften.

• kikerter - erstatte med hvite bønner: Hvite bønner har en lignende tekstur og smak som kikerter, og fungerer godt i falafel.

• finhakket løk - erstatte med purreløk: Purreløk gir en mildere løksmak og kan være lettere å fordøye for noen.

• knust hvitløk - erstatte med hvitløkspulver: Hvitløkspulver gir en lignende smak og er enklere å bruke hvis du ikke har fersk hvitløk tilgjengelig.

• bakepulver - erstatte med natron: Natron kan brukes som et hevemiddel, men husk å tilsette litt syre som sitronsaft for å aktivere det.

• spisskummen - erstatte med karve: Karve har en lignende jordaktig smak som spisskummen og kan brukes som en erstatning.

• malt koriander - erstatte med malt fennikel: Malt fennikel har en søt og aromatisk smak som kan erstatte malt koriander.

• hakket persille - erstatte med hakket basilikum: Basilikum gir en frisk smak og kan brukes som en erstatning for persille.

• hakket koriander - erstatte med hakket mynte: Mynte gir en frisk og aromatisk smak som kan erstatte koriander.

• olivenolje - erstatte med rapsolje: Rapsolje har en nøytral smak og høy røykpunkt, noe som gjør den til en god erstatning for olivenolje.

• salt - erstatte med soyasaus: Soyasaus kan tilføre både salt og umami-smak til retten.

• pepper - erstatte med kajennepepper: Kajennepepper gir en krydret smak og kan brukes som en erstatning for svart pepper.

• Når falafelene er ferdigstekte, la dem avkjøles helt på en rist før du vurderer å lagre dem.
• For å oppbevare i kjøleskapet, legg falafelene i en lufttett beholder. De vil holde seg ferske i opptil 4-5 dager.
• Hvis du ønsker å fryse falafelene, legg dem først på et bakepapirkledd stekebrett og sett dem i fryseren i ca. 1 time, eller til de er faste. Dette forhindrer at de klistrer seg sammen.
• Når falafelene er frosne, overfør dem til en frysepose eller en lufttett beholder. De kan oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder.
• For å tine frosne falafel, legg dem i kjøleskapet over natten. Alternativt kan du tine dem i mikrobølgeovnen på lav effekt i noen minutter.
• For å varme opp falafelene igjen, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og varm dem i ovnen på 180°C i ca. 10-15 minutter, eller til de er gjennomvarme.
• Du kan også varme dem opp i en stekepanne med litt olivenolje på middels varme i noen minutter på hver side, til de er sprø og varme.

• Forvarm ovnen til 180°C. Legg falafel på et bakepapirkledd stekebrett og varm i 10-15 minutter, eller til de er gjennomvarme og sprø igjen.
• Varm en stekepanne på middels varme med litt olivenolje. Stek falafel i 5-7 minutter, snu dem halvveis, til de er varme og sprø.
• Bruk en airfryer ved 180°C i 5-7 minutter for å få falafel sprø og varme.
• Mikrobølgeovn kan brukes som en siste utvei. Plasser falafel på en mikrobølgesikker tallerken og dekk med et fuktig papirhåndkle. Varm i 1-2 minutter, men vær oppmerksom på at de kan miste noe av sprøheten.

• Food processor: For å blande alle ingrediensene til en jevn blanding.

• Bakepapir: For å dekke stekebrettet og forhindre at falafelene fester seg.

• Stekebrett: For å plassere falafelene i ovnen.

• Ovn: For å steke falafelene til de er gyldne og sprø.

• Skje: For å forme små boller av falafelblandingen.

• Kniv: For å finhakke løk, persille og koriander.

• Skjærefjøl: For å hakke løk, persille og koriander.

• Måleskjeer: For å måle ut bakepulver, spisskummen, malt koriander, salt og pepper.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp og hakk alle ingredienser før du starter, slik at du kan jobbe raskere og mer effektivt.

Bruk hermetiske kikerter: Hermetiske kikerter sparer tid fordi de allerede er kokt. Skyll dem godt før bruk.

Matprosessor: Bruk en food processor for å blande ingrediensene raskt og jevnt.

Forvarm ovnen: Forvarm ovnen tidlig, slik at den er klar når du er ferdig med å forme falafelene.

Lag store porsjoner: Lag en stor porsjon og frys ned ekstra falafel for fremtidige måltider.