Proteinpannekaker Oppskrift

Egg: Gir struktur og binder ingrediensene sammen.

Havregryn: Gir fiber og en god kilde til komplekse karbohydrater.

Melk: Gjør røren myk og gir en rik smak.

Bakepulver: Hjelper pannekakene å heve og bli luftige.

Salt: Forsterker smaken av de andre ingrediensene.

Vaniljeekstrakt: Gir en deilig aroma og smak til pannekakene.

For å få en jevn og klumpfri røre, kan du bruke en blender eller stavmikser til å blande havregryn og melk først. Dette vil bryte ned havregrynene og gi en finere konsistens på pannekakene.

• egg - erstatte med chiafrø: Bland 1 ss chiafrø med 3 ss vann per egg. Dette gir en lignende konsistens og binder ingrediensene sammen.

• egg - erstatte med banan: Mos en halv banan per egg. Dette gir sødme og fuktighet til pannekakene.

• havregryn - erstatte med mandelmel: Gir en nøtteaktig smak og er glutenfritt.

• havregryn - erstatte med kokosmel: Gir en lett sødme og er lavkarbo.

• melk - erstatte med mandelmelk: Et plantebasert alternativ som er laktosefritt.

• melk - erstatte med havremelk: Et annet plantebasert alternativ som gir en mild smak.

• bakepulver - erstatte med natron: Bruk halvparten av mengden og tilsett litt syre som sitronsaft for å aktivere det.

• bakepulver - erstatte med pisket eggehvite: Gir luftige pannekaker, men krever litt mer arbeid.

• salt - erstatte med havsalt: Gir en mer kompleks smak.

• salt - erstatte med soyasaus: Gir en umami-smak, men bruk mindre mengde for å unngå for mye væske.

• vaniljeekstrakt - erstatte med vaniljepulver: Gir en ren vaniljesmak uten alkohol.

• vaniljeekstrakt - erstatte med mandelekstrakt: Gir en nøtteaktig og søt smak som kan være en interessant vri.

• La proteinpannekakene avkjøles helt på en rist før du lagrer dem. Dette forhindrer at de blir soggy.
• Legg et lag med bakepapir mellom hver pannekake for å unngå at de klistrer seg sammen.
• Oppbevar pannekakene i en lufttett beholder i kjøleskapet. De holder seg ferske i opptil 3-4 dager.
• For lengre oppbevaring, legg pannekakene i en frysepose eller en lufttett beholder. Sørg for å presse ut så mye luft som mulig før du forsegler posen.
• Frys pannekakene i opptil 2 måneder. Merk posen med dato for å holde oversikt over hvor lenge de har vært i fryseren.
• Når du skal tine pannekakene, legg dem i kjøleskapet over natten eller bruk mikrobølgeovnen. Varm dem forsiktig i mikrobølgeovnen på lav varme for å unngå at de blir tørre.
• Alternativt kan du varme opp pannekakene i en stekepanne på middels varme. Dette gir dem en fin, sprø kant igjen.
• Server pannekakene med friske bær, yoghurt, eller en skvett honning for en deilig og næringsrik frokost eller snack.

• Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg proteinpannekakene på et bakepapirkledd stekebrett og dekk dem med aluminiumsfolie. Varm i 10-15 minutter eller til de er gjennomvarme.

• Varm en stekepanne på middels lav varme. Tilsett en liten mengde smør eller olivenolje i pannen. Legg proteinpannekakene i pannen og varm dem i 2-3 minutter på hver side til de er varme.

• Bruk en mikrobølgeovn. Legg proteinpannekakene på en mikrobølgesikker tallerken. Dekk dem med et fuktig papirhåndkle for å forhindre at de tørker ut. Varm i 20-30 sekunder, sjekk temperaturen, og gjenta om nødvendig.

• Bruk en brødrister. Hvis proteinpannekakene er tynne nok, kan du varme dem i en brødrister på middels varme i 1-2 minutter til de er varme og sprø.

• bolle: For å blande alle ingrediensene sammen.

• stekepanne: For å steke pannekakene til de er gyllenbrune.

• visp: For å blande ingrediensene grundig.

• sleiv: For å helle røren i stekepannen.

• målebeger: For å måle opp melk og havregryn.

• teskje: For å måle opp bakepulver og vaniljeekstrakt.

• klype: For å tilsette en klype salt.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp og bland alle ingredienser kvelden før for å spare tid om morgenen.

Bruk en blender: Bland havregryn, melk, egg, bakepulver, salt og vaniljeekstrakt i en blender for en jevnere røre og raskere tilberedning.

Forvarm stekepannen: Sørg for at stekepannen er varm før du begynner å steke pannekakene for å redusere steketiden.

Lag flere porsjoner: Lag en stor batch og frys ned ekstra pannekaker for raske måltider senere i uken.