Original Cæsarsalat Oppskrift

Romaine salat: Sprø og frisk salat som utgjør basen i retten.

Parmesanost: Gir en rik og nøtteaktig smak til salaten og dressingen.

Brød: Brukes til å lage hjemmelagde krutonger som gir tekstur.

Olivenolje: Brukes både til krutongene og dressingen.

Eggeplomme: Hjelper med å emulgere dressingen og gir en kremet konsistens.

Hvitløk: Tilfører en skarp og aromatisk smak til dressingen.

Dijonsennep: Gir en skarp og litt krydret smak til dressingen.

Ansjosfileter: Tilfører en dyp umami-smak som er karakteristisk for cæsardressing.

Sitronsaft: Gir friskhet og syre som balanserer de andre smakene.

Når du lager krutonger, sørg for å bruke daggammelt brød for best resultat. Det vil gi en sprøere tekstur. Skjær brødet i jevne terninger og bland dem godt med olivenolje før steking. Dette sikrer at de blir jevnt sprø og gyldne.

• romaine salat - erstatte med isbergsalat: Isbergsalat gir en lignende sprø tekstur og mild smak.

• revet parmesanost - erstatte med pecorino romano: Pecorino romano har en lignende salt og skarp smak.

• terninger brød - erstatte med krutonger: Ferdiglagde krutonger sparer tid og gir samme sprøhet.

• olivenolje - erstatte med rapsolje: Rapsolje har en nøytral smak og fungerer godt i dressinger.

• eggeplomme - erstatte med gresk yoghurt: Gresk yoghurt gir en kremet konsistens uten rå egg.

• finhakket hvitløk - erstatte med hvitløkspulver: Hvitløkspulver gir en lignende smak uten behov for hakking.

• dijonsennep - erstatte med gul sennep: Gul sennep gir en mildere smak, men fungerer fortsatt godt i dressingen.

• hakket ansjosfileter - erstatte med kapers: Kapers gir en salt og syrlig smak som minner om ansjos.

• sitronsaft - erstatte med hvitvinseddik: Hvitvinseddik gir en lignende syrlighet og friskhet.

• olivenolje - erstatte med solsikkeolje: Solsikkeolje har en mild smak og fungerer godt i dressinger.

• revet parmesanost - erstatte med grana padano: Grana padano har en lignende smak og tekstur som parmesan.

• For å oppbevare Cæsarsalat riktig, bør du først sørge for at alle ingrediensene er avkjølt før lagring. Dette inkluderer krutonger, parmesanost, og romaine salat.
• Legg romaine salat i en lufttett beholder. For å bevare sprøheten, kan du legge et fuktig papirhåndkle på toppen av salaten før du lukker lokket.
• Oppbevar krutonger separat i en lufttett beholder ved romtemperatur. Dette hindrer dem i å bli myke.
• Hell dressingen i en liten, lufttett beholder. Dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
• Når du er klar til å servere, kombiner romaine salat, krutonger, og dressingen rett før servering for å sikre at salaten forblir frisk og sprø.
• Hvis du ønsker å fryse krutonger, legg dem i en frysepose og fjern så mye luft som mulig før du forsegler posen. De kan fryses i opptil 1 måned. For å bruke dem, la dem tine ved romtemperatur og stek dem lett i ovnen for å gjenopprette sprøheten.
• Det anbefales ikke å fryse romaine salat eller dressingen, da teksturen og smaken kan bli påvirket negativt.

• Forvarm ovnen til 150 grader. Legg krutongene på et bakepapir og varm dem i 5-7 minutter til de er sprø igjen. Ikke varm salaten i ovnen, da den vil bli slapp og miste sin sprøhet.

• Hvis du har en mikrobølgeovn, kan du varme krutongene separat på en tallerken i 30 sekunder til 1 minutt. Pass på at de ikke blir for myke.

• For å friske opp salaten, kan du legge den i en bolle med isvann i noen minutter. Dette vil gjøre den sprø igjen. Tørk godt før du blander med dressingen.

• Hvis dressingen har skilt seg, kan du vispe den opp igjen med litt ekstra olivenolje og sitronsaft for å få tilbake den kremete konsistensen.

• Bland alle ingrediensene sammen rett før servering for å sikre at salaten holder seg frisk og krutongene sprø.

• Ovn: Forvarm ovnen til 180 grader for å steke brødterningene til de er gyldne og sprø.

• Stekebrett: Brukes til å legge brødterningene på når de skal stekes i ovnen.

• Bolle: Brukes til å vispe sammen eggeplomme, hvitløk, dijonsennep, ansjosfileter og sitronsaft.

• Visp: Brukes til å vispe ingrediensene til dressingen sammen og tilsette olivenolje i en tynn stråle.

• Kniv: Brukes til å finhakke hvitløk og ansjosfileter.

• Skjærefjøl: Brukes som underlag når du hakker hvitløk og ansjosfileter.

• Rivjern: Brukes til å rive parmesanost.

• Salatbolle: Brukes til å blande romaine salat med dressingen.

• Serveringsfat: Brukes til å legge opp salaten før servering.

• Spiseskje: Brukes til å måle opp olivenolje og sitronsaft.

• Teskje: Brukes til å måle opp dijonsennep.

Forbered ingrediensene på forhånd: Vask og riv romaine salat og riv parmesanost dagen før.

Bruk ferdige krutonger: Spar tid ved å kjøpe ferdige krutonger i stedet for å lage dem selv.

Bruk en blender: Lag dressing raskere ved å bruke en blender til å blande eggeplomme, hvitløk, dijonsennep, ansjosfileter og sitronsaft.

Forbered dressingen på forhånd: Lag dressing dagen før og oppbevar den i kjøleskapet.

Kjøp ferdigrevet parmesan: Spar tid ved å kjøpe ferdigrevet parmesanost i stedet for å rive den selv.