Manaish Oppskrift

Hvetemel: Grunnlaget for deigen som gir brødene deres struktur og tekstur.

Salt: For å balansere smaken i deigen.

Sukker: Hjelper med å aktivere gjæren og gir en lett sødme til deigen.

Tørrgjær: Brukes for å få deigen til å heve og bli luftig.

Vann: Må være lunkent for å aktivere gjæren effektivt.

Olivenolje: Gir deigen fuktighet og smak, og brukes også til å lage za'atar-blandingen.

Za'atar: En aromatisk krydderblanding som gir brødene deres karakteristiske smak.

Når du blander mel, salt, sukker og tørrgjær, sørg for at ingrediensene er godt fordelt før du tilsetter vann og olivenolje. Dette sikrer en jevn heving av deigen. Når du elter deigen, bruk håndflatene og trykk ned og fremover, brett deigen tilbake over seg selv, og gjenta. Dette utvikler glutenet, noe som gir en bedre tekstur på brødene.

• hvetemel - erstatte med speltmel: Speltmel har en lignende tekstur og smak, men er lettere fordøyelig for noen mennesker.

• salt - erstatte med havsalt: Havsalt har en mer kompleks smak og inneholder flere mineraler.

• sukker - erstatte med honning: Honning gir en naturlig sødme og tilfører en rikere smak.

• tørrgjær - erstatte med fersk gjær: Fersk gjær kan gi en mer intens heving og en rikere smak.

• lunkent vann - erstatte med melk: Melk kan gi en mykere deig og en rikere smak.

• olivenolje - erstatte med rapsolje: Rapsolje har en nøytral smak og kan brukes på samme måte som olivenolje.

• za'atar - erstatte med tørket oregano og timian: En blanding av tørket oregano og timian kan gi en lignende smak som za'atar.

• olivenolje - erstatte med sesamolje: Sesamolje gir en nøtteaktig smak som kan tilføre en interessant vri til retten.

• Når manaish er avkjølt, pakk dem individuelt i plastfolie for å bevare friskheten.
• Plasser de innpakkede manaish i en lufttett beholder eller en frysepose for ekstra beskyttelse mot fryseskader.
• For å fryse, legg de innpakkede manaish flatt i fryseren. Dette forhindrer at de klistrer seg sammen og gjør det lettere å ta ut én om gangen.
• Når du er klar til å nyte, ta ut ønsket antall manaish fra fryseren og la dem tine i romtemperatur i ca. 30 minutter.
• For å varme opp igjen, forvarm ovnen til 180°C og legg manaish på en bakeplate. Varm i 5-7 minutter eller til de er gjennomvarme.
• Alternativt kan du bruke en brødrister eller en stekepanne på middels varme for å varme opp manaish. Dette gir en sprø tekstur.
• Hvis du oppbevarer manaish i kjøleskapet, pakk dem inn i plastfolie og legg dem i en lufttett beholder. De vil holde seg ferske i opptil 3 dager.
• For å gjenopplive manaish som har vært i kjøleskapet, varm dem i ovnen ved 180°C i 5-7 minutter eller til de er gjennomvarme.

• Forvarm ovnen til 180°C. Legg manaish på et bakepapir og varm i 5-7 minutter til de er gjennomvarme og sprø igjen.
• Bruk en stekepanne på middels varme. Legg manaish i pannen uten olje og varm i 2-3 minutter på hver side til de er varme og sprø.
• For en rask løsning, bruk mikrobølgeovnen. Legg manaish på en tallerken og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. Varm i 30-60 sekunder, men vær oppmerksom på at de kan bli litt mykere enn ved andre metoder.
• Hvis du har en brødristerovn, kan du varme manaish på middels varme i 3-5 minutter til de er varme og sprø.
• For en litt annerledes metode, kan du bruke en grill. Varm manaish på grillen i 2-3 minutter på hver side til de er gjennomvarme og har fått litt ekstra røykaktig smak.

• Bolle: For å blande mel, salt, sukker og tørrgjær.

• Måleskjeer: For å måle ut salt, sukker og olivenolje.

• Målebeger: For å måle lunkent vann.

• Sleiv: For å blande ingrediensene sammen.

• Kjøkkenmaskin: For å elte deigen til den er glatt (alternativt kan du elte for hånd).

• Plastfolie: For å dekke til deigen mens den hever.

• Kjevle: For å kjevle ut deigen til runde flate brød.

• Pensel: For å smøre za'atar og olivenolje på brødene.

• Stekebrett: For å plassere brødene på før steking.

• Bakepapir: For å legge på stekebrettet slik at brødene ikke setter seg fast.

• Stekeovn: For å steke brødene til de er gyldne.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp hvetemel, salt, sukker og tørrgjær kvelden før.

Bruk kjøkkenmaskin: Elt deigen med en kjøkkenmaskin for å spare tid og krefter.

Forvarm ovnen tidlig: Start forvarmingen av ovnen mens deigen hever.

Lag za'atar-blandingen på forhånd: Bland za'atar og olivenolje mens deigen hever.

Bruk bakepapir: Legg bakepapir på stekebrettet for raskere rengjøring.