Carbonara Pasta Oppskrift

Spaghetti: En lang, tynn type pasta som er perfekt for denne retten.

Pancetta: Italiensk bacon som gir en rik og salt smak.

Egg: Brukes for å lage den kremete sausen.

Parmesan: En hard ost som gir en nøtteaktig og salt smak.

Hvitløk: Gir en aromatisk dybde til retten.

Salt: For å smake til pastaen og sausen.

Svart pepper: Gir en krydret finish til retten.

Når du visper egg og parmesan sammen, sørg for at blandingen er helt jevn og uten klumper. Dette vil sikre at sausen blir silkemyk når den blandes med den varme spaghettien.

• tørr spaghetti - erstatte med fullkornspaghetti: Fullkornspaghetti gir en mer fiberrik og næringsrik rett.

• tørr spaghetti - erstatte med glutenfri pasta: For de som har glutenintoleranse eller cøliaki.

• terninger pancetta - erstatte med bacon: Bacon er lettere tilgjengelig og gir en lignende smak.

• terninger pancetta - erstatte med guanciale: Guanciale er det tradisjonelle kjøttet brukt i carbonara og gir en autentisk smak.

• egg - erstatte med eggeplommer: Bruk kun eggeplommer for en rikere og kremet saus.

• revet parmesan - erstatte med pecorino romano: Pecorino romano gir en skarpere og mer intens smak.

• revet parmesan - erstatte med grana padano: Grana padano er mildere, men gir fortsatt en god ostesmak.

• finhakket hvitløk - erstatte med hvitløkspulver: Hvitløkspulver kan brukes for en mer subtil hvitløksmak.

• finhakket hvitløk - erstatte med sjalottløk: Sjalottløk gir en mildere og søtere smak enn hvitløk.

• salt - erstatte med havsalt: Havsalt gir en renere og mer naturlig saltsmak.

• nykvernet svart pepper - erstatte med hvit pepper: Hvit pepper gir en mildere og mindre intens smak enn svart pepper.

• La carbonara pasta avkjøles helt før du lagrer den. Dette forhindrer at den blir klissete og mister teksturen.
• Overfør pastaen til en lufttett beholder. Dette holder den fersk og hindrer at den tar til seg andre lukter fra kjøleskapet.
• Oppbevar carbonaraen i kjøleskapet i opptil 3 dager. Etter dette kan smaken og kvaliteten begynne å forringes.
• Når du skal varme opp carbonaraen, gjør det forsiktig. Bruk lav varme på komfyren og tilsett en skvett fløte eller melk for å gjenopprette kremetheten.
• Unngå å bruke mikrobølgeovn, da dette kan gjøre eggene i sausen kornete og uappetittlige.
• For å fryse carbonara pasta, legg den i en frysesikker beholder eller pose. Sørg for å presse ut så mye luft som mulig for å forhindre fryseskader.
• Frys carbonaraen i opptil 1 måned. Etter dette kan smaken og teksturen begynne å forringes.
• Når du skal tine carbonaraen, gjør det i kjøleskapet over natten. Dette sikrer en jevn tining og bevarer smaken.
• Varm opp den tinte carbonaraen på lav varme på komfyren, og tilsett litt fløte eller melk for å gjenopprette kremetheten.

• Varm opp spaghetti i en stekepanne på middels varme med litt olivenolje. Rør kontinuerlig for å forhindre at det brenner seg fast.
• Bruk mikrobølgeovnen ved å plassere carbonara i en mikrobølgesikker bolle. Dekk til med plastfolie eller et lokk, og varm opp i intervaller på 30 sekunder, rør mellom hver gang for jevn oppvarming.
• For en mer kremet tekstur, tilsett en skvett fløte eller melk før oppvarming i stekepannen eller mikrobølgeovnen.
• Varm opp carbonara i en ovn ved 175°C. Plasser pastaen i en ildfast form, dekk med aluminiumsfolie, og varm i 15-20 minutter.
• Tilsett litt ekstra parmesan eller pecorino på toppen før oppvarming for en ekstra smakfull opplevelse.

• Stor kjele: Brukes til å koke spaghetti i saltet vann til al dente.

• Stor stekepanne: Brukes til å steke pancetta til den er sprø og til å blande spaghetti med pancetta og hvitløk.

• Bolle: Brukes til å vispe egg og parmesan sammen.

• Visp: Brukes til å blande egg og parmesan i bollen.

• Rivjern: Brukes til å rive parmesan.

• Kniv: Brukes til å finhakke hvitløk.

• Skjærefjøl: Brukes som underlag når du hakker hvitløk.

• Dørslag: Brukes til å helle av vannet fra spaghettien.

• Tresleiv: Brukes til å røre i stekepannen og blande ingrediensene.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp og hakk alle ingredienser før du begynner å lage carbonara.

Bruk ferdigrevet parmesan: Spar tid ved å kjøpe ferdigrevet parmesan i stedet for å rive den selv.

Kok spaghetti mens du steker pancetta: Multitask ved å koke spaghetti samtidig som du steker pancetta for å spare tid.

Bruk en stor stekepanne: En stor stekepanne gir deg nok plass til å blande alle ingrediensene uten søl.

Visp egg og parmesan på forhånd: Gjør klar egg- og parmesanblandingen før du begynner å steke pancetta.