Crepes Oppskrift

Hvetemel: Grunnlaget for røren som gir crepes sin struktur.

Melk: Gjør røren flytende og gir en myk tekstur.

Egg: Binder ingrediensene sammen og gir røren fylde.

Salt: Forsterker smaken i crepesene.

Smeltet smør: Gir en rik smak og hjelper til med å steke crepesene jevnt.

For å få perfekte crepes, sørg for at røren er helt jevn uten klumper. Bruk en visp eller en stavmikser for å oppnå dette. La røren hvile i minst 30 minutter før steking; dette gir melet tid til å absorbere væsken og gir bedre konsistens. Når du steker, bruk en stekepanne med non-stick belegg og pass på at pannen er godt oppvarmet før du heller i røren. Hell en liten mengde røre i pannen og vri den raskt rundt for å fordele røren jevnt. Stek til kantene begynner å bli gyldne før du snur crepen.

• hvetemel - erstatte med bokhvetemel: Bokhvetemel er glutenfritt og gir en nøtteaktig smak som passer godt til crepes.

• melk - erstatte med mandelmelk: Mandelmelk er et godt alternativ for de som er laktoseintolerante eller ønsker en melkefri versjon.

• egg - erstatte med linfrøegg: Bland 1 ss malt linfrø med 2,5 ss vann for hver egg som skal erstattes. Dette fungerer godt som bindemiddel.

• salt - erstatte med havsalt: Havsalt kan gi en litt mer kompleks smak enn vanlig bordsalt.

• smeltet smør - erstatte med kokosolje: Kokosolje gir en subtil kokosnøttsmak og er et godt alternativ for de som ønsker en melkefri versjon.

• Når du har laget dine crepes, la dem avkjøles helt på en rist. Dette forhindrer at de blir klissete når de stables.
• Legg et stykke bakepapir mellom hver crepe for å unngå at de klistrer seg sammen. Dette gjør det også enklere å ta ut én og én crepe senere.
• Pakk crepesene tett inn i plastfolie eller legg dem i en lufttett beholder. Dette beskytter dem mot å tørke ut og tar opp lukt fra andre matvarer i kjøleskapet.
• Oppbevar crepesene i kjøleskapet i opptil 2-3 dager. Hvis du planlegger å bruke dem senere enn dette, er frysing et bedre alternativ.
• For å fryse crepes, legg dem i en frysepose med glidelås. Husk å presse ut så mye luft som mulig før du lukker posen. Dette forhindrer frostskader og bevarer smaken.
• Når du skal tine frosne crepes, legg dem i kjøleskapet over natten. Hvis du har det travelt, kan du tine dem på kjøkkenbenken i ca. 1 time.
• For å varme opp crepes, bruk en stekepanne på middels varme. Du kan også bruke mikrobølgeovn ved å legge dem på en tallerken og dekke dem med et fuktig kjøkkenhåndkle for å beholde fuktigheten.
• Hvis du ønsker å servere crepesene med en gang etter oppvarming, kan du fylle dem med dine favorittfyll som frukt, syltetøy, eller sjokolade mens de fortsatt er varme.

• Varm opp en stekepanne på middels varme. Legg crepes i pannen og varm dem i ca. 1-2 minutter på hver side til de er gjennomvarme.

• Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg crepes på et bakepapirkledd stekebrett og dekk dem med aluminiumsfolie. Varm i ovnen i 10-15 minutter.

• Bruk en mikrobølgeovn ved å legge crepes på en mikrobølgesikker tallerken. Dekk dem med et fuktig papirhåndkle og varm på middels effekt i 20-30 sekunder per crepe.

• Hvis du har en dampovn, legg crepes på en dampbrett og varm dem i 2-3 minutter til de er gjennomvarme.

• For en rask oppvarming, bruk en brødristerovn. Legg crepes på risten og varm dem i 3-4 minutter på middels varme.

• bolle: Brukes til å blande mel og salt, samt til å vispe inn eggene og melken.

• visp: Nødvendig for å blande ingrediensene til en jevn røre.

• stekepanne: Brukes til å steke crepes på middels varme.

• smørkniv: Brukes til å smelte smøret som skal røres inn i røren.

• sleiv: Brukes til å fordele røren jevnt i stekepannen.

• målebeger: Brukes til å måle opp melk og mel nøyaktig.

• stekespade: Brukes til å snu crepesene i stekepannen.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp hvetemel, melk, egg og smør før du begynner.

Bruk en blender: Bland alle ingrediensene i en blender for en rask og jevn røre.

Forvarm stekepannen: Sørg for at stekepannen er varm før du begynner å steke crepes.

Lag flere på en gang: Bruk to stekepanner samtidig for å lage flere crepes raskere.

Hold dem varme: Legg ferdigstekte crepes i en lav ovn for å holde dem varme mens du steker resten.