Fiskepaste Oppskrift

Hvit fiskefilet: Bruk en hvit fisk som torsk eller sei, uten skinn og bein.

Egg: Binder ingrediensene sammen og gir struktur til fiskekakene.

Fløte: Gir en rik og kremet konsistens til fiskekakene.

Salt: Forsterker smaken av fiskekakene.

Pepper: Tilsetter litt krydder og varme til retten.

Når du kutter fisken i mindre biter, sørg for at bitene er jevne i størrelse for å sikre en jevn blanding. Når du tilsetter egg og fløte i blenderen, start med lav hastighet og øk gradvis for å unngå at massen skiller seg. Når du former fiskekaker, bruk en fuktig skje for å hindre at massen klistrer seg fast. Stek fiskekakene på middels varme for å sikre at de blir gjennomstekte uten å brenne.

• uten skinn og bein hvit fiskefilet - erstatte med laks: Laks gir en rikere smak og er lett tilgjengelig.

• uten skinn og bein hvit fiskefilet - erstatte med torsk: Torsk har en mild smak som ligner på hvit fiskefilet.

• egg - erstatte med linfrø og vann: Bland 1 ss malt linfrø med 3 ss vann for hver egg. Dette fungerer som bindemiddel.

• egg - erstatte med eplemos: Bruk ¼ kopp eplemos per egg. Dette gir fuktighet og fungerer som bindemiddel.

• fløte - erstatte med kokoskrem: Kokoskrem gir en kremet konsistens og en mild smak.

• fløte - erstatte med mandelmelk: Mandelmelk er et lettere alternativ og gir en mild nøttesmak.

• salt - erstatte med soyasaus: Soyasaus tilfører både salt og umami-smak.

• salt - erstatte med havsalt: Havsalt har en renere smak og kan brukes i samme mengde.

• pepper - erstatte med hvit pepper: Hvit pepper gir en mildere smak og passer godt til fisk.

• pepper - erstatte med kajennepepper: Kajennepepper tilfører en krydret varme og kan brukes i mindre mengder.

• La fiskekakene avkjøles helt på en rist før du lagrer dem. Dette hindrer kondens og holder dem ferske lenger.
• Pakk fiskekakene individuelt i plastfolie eller bruk matpapir for å unngå at de klistrer seg sammen.
• Legg de innpakkede fiskekakene i en lufttett beholder eller en frysepose. Husk å merke posen med dato.
• Oppbevar fiskekakene i kjøleskapet hvis du planlegger å spise dem innen 2-3 dager. For lengre oppbevaring, legg dem i fryseren.
• Når du skal fryse fiskekakene, sørg for at fryseren holder en temperatur på -18°C eller lavere for å bevare kvaliteten.
• For å tine frosne fiskekaker, legg dem i kjøleskapet over natten. Alternativt kan du bruke mikrobølgeovnen på tinefunksjonen.
• Varm opp fiskekakene forsiktig i en stekepanne eller i ovnen ved lav temperatur for å bevare saftigheten.
• Unngå å fryse fiskekakene flere ganger, da dette kan påvirke både smak og tekstur negativt.

• Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg fiskekakene på et bakepapir og varm dem i ovnen i 10-15 minutter til de er gjennomvarme.
• Varm en stekepanne på middels varme med litt olje. Stek fiskekakene i 3-5 minutter på hver side til de er varme og sprø igjen.
• Bruk en mikrobølgeovn ved å plassere fiskekakene på en tallerken og dekke dem med et fuktig papirhåndkle. Varm dem i 1-2 minutter på middels høy effekt, sjekk og rør om nødvendig.
• Damp fiskekakene ved å plassere dem i en dampkurv over kokende vann i 5-7 minutter til de er gjennomvarme.
• Varm fiskekakene i en saus eller suppe ved å legge dem direkte i den varme væsken og la dem trekke i 5-10 minutter.

• Blender: For å blande fisken og ingrediensene til en jevn masse

• Stekepanne: For å steke fiskekakene til de er gyldne og gjennomstekte

• Skje: For å forme små fiskekaker

• Kniv: For å kutte fisken i mindre biter

• Skjærefjøl: For å ha et underlag når du kutter fisken

• Bolle: For å samle ingrediensene før de blandes

• Visp: For å blande eggene og fløten før de tilsettes i blenderen

• Slikkepott: For å skrape ut all fiskemassen fra blenderen

• Olje: For å smøre stekepannen før steking

Forbered ingrediensene på forhånd: Kutt fisken i mindre biter og mål opp fløte, salt, og pepper før du starter.

Bruk en food processor: En food processor kan være raskere enn en blender for å lage en jevn fiskemasse.

Lag større porsjoner: Lag en stor batch av fiskekaker og frys ned det du ikke bruker med en gang.

Forvarm stekepannen: Sørg for at stekepannen er varm før du begynner å steke, slik at fiskekakene blir jevnt stekt.

Bruk en isskje: En isskje kan hjelpe deg med å forme jevne fiskekaker raskt.