Fiskekaker Oppskrift

Hvit fiskefilet: Uten skinn og bein, som torsk eller sei.

Løk: Finhakket for å gi smak og tekstur.

Melk: For å gjøre fiskemassen mykere.

Potetmel: Binder ingrediensene sammen.

Salt: For å fremheve smaken.

Pepper: For litt krydder.

Når du kjører fiskefiletene i en food processor, pass på å ikke overprosesser dem. Du vil ha en jevn masse, men hvis du kjører dem for lenge, kan fiskemassen bli for fin og miste noe av sin tekstur.

• hvit fiskefilet - erstatte med laks: Laks gir en rikere smak og en annen tekstur, men fungerer godt i fiskekaker.

• hvit fiskefilet - erstatte med torsk: Torsk er en annen hvit fisk som gir en mild smak og fungerer godt i fiskekaker.

• finhakket løk - erstatte med purreløk: Purreløk gir en mildere løksmak og kan gi en litt annen tekstur.

• finhakket løk - erstatte med sjalottløk: Sjalottløk gir en søtere og mer delikat smak enn vanlig løk.

• melk - erstatte med havremelk: Havremelk er et godt alternativ for de som er laktoseintolerante eller ønsker en plantebasert melk.

• melk - erstatte med kokosmelk: Kokosmelk gir en rikere og litt søtere smak, men kan tilføre en eksotisk vri til fiskekakene.

• potetmel - erstatte med maismel: Maismel fungerer som et bindemiddel og gir en lignende tekstur som potetmel.

• potetmel - erstatte med hvetemel: Hvetemel kan også brukes som bindemiddel, men kan gi en litt tyngre tekstur.

• salt - erstatte med soyasaus: Soyasaus tilfører både salt og en umami-smak som kan berike fiskekakene.

• pepper - erstatte med kajennepepper: Kajennepepper gir en sterkere og mer krydret smak enn vanlig pepper.

• pepper - erstatte med hvit pepper: Hvit pepper gir en mildere og mer subtil kryddersmak.

• La fiskekakene avkjøles helt på en rist før du lagrer dem. Dette hindrer kondens og holder dem ferske lenger.
• Pakk hver fiskekake individuelt i plastfolie eller bruk matpapir. Dette forhindrer at de klistrer seg sammen og gjør det lettere å ta ut én og én.
• Legg de innpakkede fiskekakene i en lufttett beholder eller en frysepose. Sørg for å presse ut så mye luft som mulig før du lukker posen.
• Merk beholderen eller posen med dato og innhold. Dette gjør det enklere å holde oversikt over hvor lenge de har vært lagret.
• Oppbevar fiskekakene i kjøleskapet i opptil 3 dager. Hvis du planlegger å lagre dem lenger, er frysing det beste alternativet.
• For å fryse fiskekakene, legg dem i fryseren hvor de kan holde seg i opptil 3 måneder. Sørg for at fryseren holder en jevn temperatur på -18°C eller lavere.
• Når du skal tine fiskekakene, legg dem i kjøleskapet over natten. Dette gir en jevn og trygg tining.
• Hvis du har dårlig tid, kan du tine fiskekakene i mikrobølgeovnen på lav effekt, men vær forsiktig så de ikke blir overkokt.
• For å varme opp fiskekakene, kan du steke dem i en panne med litt olje på middels varme til de er gjennomvarme. Alternativt kan du bruke ovnen på 180°C i ca. 10-15 minutter.
• Server fiskekakene med en frisk salat, poteter eller en deilig saus for en komplett og smakfull middag.

• Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg fiskekakene på et bakepapirkledd stekebrett og dekk dem med aluminiumsfolie. Varm i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til de er gjennomvarme.

• Varm en stekepanne på middels varme med litt olje. Legg fiskekakene i pannen og varm dem i 3-4 minutter på hver side, til de er gjennomvarme.

• Bruk en mikrobølgeovn ved å legge fiskekakene på en mikrobølgesikker tallerken. Dekk dem med et fuktig papirhåndkle for å forhindre at de tørker ut. Varm på middels høy effekt i 1-2 minutter, sjekk og rør om nødvendig, og fortsett å varme i korte intervaller til de er gjennomvarme.

• Damp fiskekakene ved å plassere dem i en dampkurv over kokende vann. Dekk til og damp i 5-7 minutter, eller til de er gjennomvarme.

• Food processor: Brukes til å kjøre fiskefiletene til en jevn masse.

• Stekepanne: Brukes til å steke fiskekakene til de er gylne og gjennomstekte.

• Skje: Brukes til å forme fiskemassen til kaker.

• Kniv: Brukes til å finhakke løken.

• Skjærefjøl: Brukes som underlag når du hakker løken.

• Måleskjeer: Brukes til å måle opp potetmel, salt og pepper.

• Målebeger: Brukes til å måle opp melk.

• Bolle: Brukes til å blande fiskemassen med de andre ingrediensene før forming.

Forbered ingrediensene på forhånd: Kutt fiskefiletene og løk på forhånd for å spare tid når du skal lage fiskekakene.

Bruk food processor: En food processor gjør det raskere å få en jevn fiskemasse.

Form kaker med skje: Bruk en skje for å raskt forme fiskekakene i jevne størrelser.

Stek flere samtidig: Stek flere fiskekaker samtidig i en stor stekepanne for å redusere steketiden.