Vafler - Gammeldags Oppskrift

Egg: Gir struktur og binder ingrediensene sammen.

Sukker: Søter røren og gir en gyllen farge ved steking.

Hvetemel: Grunnlaget for røren, gir vaflene deres tekstur.

Bakepulver: Hjelper vaflene å heve og bli luftige.

Vaniljesukker: Tilfører en deilig vaniljesmak.

Melk: Gjør røren flytende og lett å jobbe med.

Smør: Gir smak og hjelper til med å steke vaflene gyldne.

For å få ekstra luftige vafler, kan du la røren hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før du steker dem. Dette gir bakepulveret tid til å aktivere og skaper en lettere og mer luftig tekstur.

• egg - erstatte med linfrø: Bland 1 ss malt linfrø med 3 ss vann for hver egg. Dette fungerer som bindemiddel og gir en lignende tekstur.

• sukker - erstatte med honning: Bruk 75 g honning for hver 100 g sukker. Honning gir en naturlig sødme og fuktighet.

• hvetemel - erstatte med mandelmel: Bruk 300 g mandelmel for en glutenfri variant. Mandelmel gir en nøtteaktig smak og er lavkarbo.

• bakepulver - erstatte med natron og eddik: Bruk ½ ts natron og ½ ts eddik for hver ts bakepulver. Dette gir samme heveeffekt.

• vaniljesukker - erstatte med vaniljeekstrakt: Bruk 1 ts vaniljeekstrakt for hver ts vaniljesukker. Vaniljeekstrakt gir en renere vaniljesmak.

• melk - erstatte med mandelmelk: Bruk 5 dl mandelmelk for en laktosefri variant. Mandelmelk gir en mild og nøtteaktig smak.

• smeltet smør - erstatte med kokosolje: Bruk 100 g smeltet kokosolje. Kokosolje gir en rik smak og er et godt alternativ for de som unngår meieriprodukter.

• La vaflene avkjøles helt på en rist før du lagrer dem. Dette forhindrer kondens og holder dem sprø.
• Pakk hver vaffel individuelt i plastfolie eller legg bakepapir mellom hver vaffel for å unngå at de kleber seg sammen.
• Plasser de innpakkede vaflene i en lufttett beholder eller en frysepose med glidelås. Fjern så mye luft som mulig fra posen før du lukker den.
• Merk beholderen eller posen med datoen for når vaflene ble laget, slik at du kan holde oversikt over hvor lenge de har vært lagret.
• Oppbevar vaflene i kjøleskapet hvis du planlegger å spise dem innen 2-3 dager. For lengre lagring, legg dem i fryseren hvor de kan holde seg gode i opptil 2-3 måneder.
• Når du skal tine frosne vafler, ta dem ut av fryseren og la dem tine i kjøleskapet over natten, eller legg dem på kjøkkenbenken i noen timer.
• For å varme opp vaflene, bruk en brødrister, ovn eller mikrobølgeovn. Hvis du bruker ovn, forvarm den til 180 grader og varm vaflene i 5-10 minutter til de er gjennomvarme og sprø.
• Unngå å overfylle fryseposen eller beholderen, da dette kan føre til at vaflene mister formen og blir flate.
• Hvis du ønsker å servere vaflene med en gang etter tining, kan du legge dem i et vaffeljern i noen sekunder for å få tilbake den ferske, sprø teksturen.

• Forvarm ovnen til 180 grader. Legg vaflene på et bakepapir og varm dem i 5-10 minutter til de er sprø og varme.
• Bruk en brødrister. Sett vaflene i brødristeren og varm dem i 1-2 minutter til de er gyldne og sprø.
• Varm vaflene i en stekepanne på middels varme. Legg dem i pannen og varm dem i 1-2 minutter på hver side til de er gjennomvarme.
• Mikrobølgeovn kan også brukes. Legg vaflene på en tallerken og dekk dem med et fuktig papirhåndkle. Varm dem i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder, men vær forsiktig så de ikke blir for myke.
• Bruk en airfryer. Sett vaflene i airfryeren og varm dem på 180 grader i 3-4 minutter til de er sprø og varme.

• Visp: Brukes til å vispe egg og sukker til en luftig blanding.

• Stor bolle: For å blande egg, sukker, mel, bakepulver og vaniljesukker.

• Målebeger: For å måle opp melk nøyaktig.

• Sleiv: For å røre inn melk og smeltet smør.

• Smeltet smør: Brukes til å smøre vaffeljernet før steking.

• Vaffeljern: For å steke vaflene til de er gyldne.

• Kjøkkenvekt: For å veie ingrediensene nøyaktig.

• Liten kjele: For å smelte smøret.

• Øse: For å helle røren i vaffeljernet.

Forbered ingrediensene: Mål opp og klargjør alle ingredienser på forhånd for å spare tid under tilberedningen.

Bruk en mikser: En elektrisk mikser kan raskt vispe egg og sukker til en luftig blanding.

Smelt smøret tidlig: Smelt smøret mens du måler opp andre ingredienser, så det er klart når du trenger det.

Forvarm vaffeljernet: Start med å forvarme vaffeljernet mens du lager røren, slik at det er klart til bruk med en gang.

Rydd underveis: Rydd opp etter hvert som du går, så sparer du tid på rengjøring etterpå.