Pannekaker Oppskrift

Egg: Gir struktur og binder røren sammen.

Melk: Gjør røren flytende og gir en myk konsistens.

Hvetemel: Grunnlaget for røren, gir pannekakene kropp.

Salt: Forsterker smaken.

Sukker: Gir en lett sødme til pannekakene.

Smør: Brukes til steking for å gi en gyllen og sprø overflate.

For å unngå klumper i røren, kan du sikte hvetemelet før du blander det inn. Dette gir en jevnere konsistens og gjør det lettere å få en glatt pannekakerøre.

• egg - erstatte med bananmos: Bananmos kan gi en lignende bindingseffekt og tilfører en naturlig sødme.

• egg - erstatte med linfrø og vann: Bland 1 ss malt linfrø med 3 ss vann for hver egg. Dette fungerer som en vegansk bindemiddel.

• melk - erstatte med mandelmelk: Mandelmelk gir en lignende konsistens og er et godt alternativ for de som er laktoseintolerante.

• melk - erstatte med havremelk: Havremelk er et annet plantebasert alternativ som gir en kremet tekstur.

• hvetemel - erstatte med mandelmel: Mandelmel er glutenfritt og gir en nøtteaktig smak.

• hvetemel - erstatte med bokhvetemel: Bokhvetemel er også glutenfritt og gir en litt mer robust smak.

• salt - erstatte med soyasaus: Soyasaus kan tilføre både salt og umami-smak, men bruk mindre mengde for å unngå for mye væske.

• sukker - erstatte med honning: Honning gir en naturlig sødme og en litt annen smakprofil.

• sukker - erstatte med kokossukker: Kokossukker har en lavere glykemisk indeks og tilfører en karamellaktig smak.

• smør - erstatte med kokosolje: Kokosolje er et vegansk alternativ som gir en mild kokossmak.

• smør - erstatte med olivenolje: Olivenolje er et sunnere fettalternativ og gir en litt fruktig smak.

• La pannekakene avkjøles helt på en rist før du lagrer dem. Dette forhindrer at de blir soggy.
• Legg et lag med bakepapir mellom hver pannekake for å unngå at de kleber seg sammen.
• Pakk pannekakene tett inn i plastfolie eller bruk en lufttett beholder for å holde dem ferske i kjøleskapet i opptil 3 dager.
• For lengre lagring, legg pannekakene i en frysepose og fjern så mye luft som mulig før du forsegler posen. De kan fryses i opptil 2 måneder.
• Når du skal tine frosne pannekaker, legg dem i kjøleskapet over natten eller bruk mikrobølgeovnen på lav effekt.
• Varm opp pannekakene i en stekepanne på middels varme eller i ovnen ved 180°C til de er gjennomvarme.
• Server med dine favorittpålegg som syltetøy, friske bær, eller en klatt rømme for en deilig opplevelse.

• I stekepanne: Varm en stekepanne på middels varme og tilsett litt smør. Legg pannekakene i pannen og varm dem i ca. 1-2 minutter på hver side til de er gjennomvarme.

• I mikrobølgeovn: Legg pannekakene på en tallerken og dekk dem med et fuktig kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle. Varm dem i mikrobølgeovnen på middels høy varme i 30-60 sekunder, avhengig av hvor mange pannekaker du varmer opp samtidig.

• I ovn: Forvarm ovnen til 175°C. Legg pannekakene på et bakepapir på en bakeplate. Dekk dem med aluminiumsfolie for å unngå at de tørker ut. Varm dem i ovnen i ca. 10 minutter eller til de er gjennomvarme.

• I dampkoker: Legg pannekakene i en dampkoker og damp dem i ca. 5 minutter til de er gjennomvarme. Dette vil holde dem myke og fuktige.

• I brødrister: Hvis du har en bred brødrister, kan du riste pannekakene på middels varme i ca. 1-2 minutter. Dette gir dem en lett sprø kant samtidig som de blir varme.

• bolle: For å vispe eggene og blande røren.

• visp: For å vispe eggene og blande ingrediensene godt sammen.

• stekepanne: For å steke pannekakene til de er gylne på begge sider.

• sleiv: For å helle røren i stekepannen.

• målebeger: For å måle opp melk og hvetemel nøyaktig.

• stekespade: For å snu pannekakene i stekepannen.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp mel, sukker og salt på forhånd for å spare tid når du lager røren.

Bruk en blender: Bland egg, melk og mel i en blender for å få en jevn røre raskere.

Forvarm stekepannen: Sørg for at stekepannen er varm før du begynner å steke, slik at pannekakene stekes jevnt og raskt.

Lag flere samtidig: Bruk en stor stekepanne eller to panner samtidig for å steke flere pannekaker på en gang.