Engelsk Muffin Oppskrift

Hvetemel: Grunnlaget for deigen, gir struktur og tekstur.

Tørrgjær: Hjelper deigen å heve og bli luftig.

Melk: Gir fuktighet og rikdom til deigen.

Sukker: Tilsetter en mild sødme og hjelper gjæren å aktivere.

Salt: Forsterker smaken og kontrollerer gjærens aktivitet.

Smør: Gir rikdom og mykhet til deigen.

Når du blander mel og tørrgjær, sørg for at melken er lunken, ikke varm. Varm melk kan drepe gjæren og hindre deigen i å heve skikkelig. Når du former de små bollene, prøv å gjøre dem så jevne som mulig for en jevn steking. Bruk gjerne litt mel på hendene for å unngå at deigen klistrer seg. Når du steker muffinsene, pass på å bruke middels varme slik at de blir gjennomstekte uten å brenne på utsiden.

• hvetemel - erstatte med speltmel: Speltmel har en lignende tekstur og smak, men kan gi en litt nøtteaktig smak til engelske muffins.

• tørrgjær - erstatte med fersk gjær: Fersk gjær kan gi en rikere smak og en mykere tekstur. Bruk omtrent 25 g fersk gjær for å erstatte en pose tørrgjær.

• lunken melk - erstatte med mandelmelk: Mandelmelk er et godt alternativ for de som er laktoseintolerante eller ønsker en vegansk versjon. Den gir en mild nøtteaktig smak.

• sukker - erstatte med honning: Honning gir en naturlig sødme og kan også bidra til en mykere tekstur. Bruk litt mindre honning enn sukker, da honning er søtere.

• salt - erstatte med havsalt: Havsalt kan gi en mer kompleks smak og inneholder ofte flere mineraler enn vanlig bordsalt.

• smeltet smør - erstatte med kokosolje: Kokosolje er et godt alternativ for de som ønsker en vegansk versjon. Den gir en lett kokosnøttsmak og fungerer godt i bakverk.

• Når engelske muffins er avkjølt, pakk dem individuelt i plastfolie eller legg dem i en lufttett beholder. Dette vil holde dem ferske i opptil 3 dager ved romtemperatur.
• For lengre oppbevaring, plasser de avkjølte muffinsene i en frysepose eller en lufttett beholder. De kan fryses i opptil 3 måneder.
• Når du er klar til å nyte dem, ta de ønskede muffinsene ut av fryseren og la dem tine ved romtemperatur i omtrent en time.
• For en raskere tining, kan du bruke mikrobølgeovnen. Pakk muffinsen i et fuktig papirhåndkle og varm den i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder.
• For å gjenopprette den sprø utsiden, kan du riste muffinsen i en brødrister eller steke den i en varm stekepanne i noen minutter på hver side.
• Hvis du ønsker å fryse deigen før steking, form deigen til små boller og legg dem på et bakepapir. Frys dem til de er faste, og overfør deretter til en frysepose. Når du er klar til å steke, la deigen tine og heve i omtrent 1 time før du steker dem som vanlig.

• Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pakk engelske muffins inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen i 10-15 minutter til de er gjennomvarme.
• Del engelske muffins i to og rist dem i en brødrister til de er sprø og varme.
• Varm engelske muffins i en stekepanne på middels varme i 2-3 minutter på hver side til de er gyldne og gjennomvarme.
• Plasser engelske muffins på en tallerken og varm dem i mikrobølgeovnen på middels effekt i 20-30 sekunder.

• Bolle: For å blande mel, tørrgjær, sukker og salt sammen.

• Visp: For å blande ingrediensene godt sammen etter at melk og smør er tilsatt.

• Kjøkkenhåndkle: For å dekke deigen mens den hever i en time.

• Stekepanne: For å steke de flate bollene til de er gyldne på begge sider.

• Deigskrape: For å dele deigen i små boller.

• Kjevle: For å trykke bollene flate før steking.

• Målebeger: For å måle opp riktig mengde melk.

• Spiseskje: For å måle opp sukker og smeltet smør.

• Teskje: For å måle opp salt.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp hvetemel, tørrgjær, sukker, og salt på forhånd for å spare tid når du skal blande deigen.

Bruk kjøkkenmaskin: En kjøkkenmaskin kan raskt blande mel, gjær, sukker, salt, melk, og smør jevnt, noe som sparer deg for manuell blandingstid.

Forvarm stekepannen: Forvarm stekepannen mens deigen hever, slik at du kan begynne å steke med en gang deigen er klar.

Lag flere porsjoner: Lag en stor porsjon deig og frys ned ekstra muffins for fremtidig bruk.