Calzone Oppskrift

Hvetemel: Grunnlaget for deigen, gir struktur og tekstur.

Vann: Brukes til å aktivere gjæren og binde deigen sammen.

Gjær: Fersk gjær hjelper deigen å heve og bli luftig.

Olivenolje: Tilfører smak og gjør deigen smidig.

Salt: Forsterker smaken i deigen.

Skinke: Gir en saftig og salt fylling.

Mozzarella: Smelter godt og gir en kremet tekstur.

Tomatsaus: Grunnlaget for fyllingen, gir fuktighet og smak.

Når du kjevler ut deigen, sørg for å bruke nok mel på arbeidsflaten og kjevlen for å unngå at deigen klistrer seg fast. Dette gjør det lettere å forme perfekte sirkler og gir en jevn tykkelse på calzonene.

• hvetemel - erstatte med speltmel: Speltmel gir en litt nøtteaktig smak og er lettere fordøyelig for noen mennesker.

• lunkent vann - erstatte med melk: Melk kan gi deigen en rikere smak og mykere tekstur.

• fersk gjær - erstatte med tørrgjær: Tørrgjær er mer langvarig og enklere å oppbevare, men bruk halvparten av mengden.

• olivenolje - erstatte med rapsolje: Rapsolje har en nøytral smak og er et godt alternativ i de fleste bakverk.

• salt - erstatte med havsalt: Havsalt kan gi en mer kompleks smak og inneholder ofte flere mineraler.

• strimlet skinke - erstatte med pepperoni: Pepperoni gir en krydret smak og passer godt i calzone.

• revet mozzarella - erstatte med cheddar: Cheddar har en sterkere smak og smelter godt.

• tomatsaus - erstatte med pesto: Pesto gir en frisk og urtesmak som kan være et spennende alternativ.

• La calzonene avkjøles helt på en rist før du vurderer å lagre dem. Dette forhindrer at de blir soggy.
• Pakk hver calzone individuelt i plastfolie eller aluminiumsfolie for å bevare friskheten.
• Plasser de innpakkede calzonene i en lufttett beholder eller en frysepose for ekstra beskyttelse mot fryseskader.
• For å fryse, legg de innpakkede calzonene flatt i fryseren. De kan oppbevares i fryseren i opptil 2-3 måneder.
• Når du er klar til å spise en frossen calzone, ta den ut av fryseren og la den tine i kjøleskapet over natten.
• For å varme opp en tint calzone, forvarm ovnen til 180°C. Pakk ut calzonen fra plastfolien eller aluminiumsfolien og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
• Stek calzonen i ovnen i 10-15 minutter, eller til den er gjennomvarm og sprø på utsiden.
• Alternativt kan du varme opp calzonen i mikrobølgeovnen. Pakk ut calzonen og legg den på en mikrobølgesikker tallerken. Varm på middels høy varme i 2-3 minutter, eller til den er gjennomvarm. Vær oppmerksom på at skorpen kanskje ikke blir like sprø som i ovnen.
• Hvis du har rester som du vil oppbevare i kjøleskapet, sørg for å pakke calzonene godt inn i plastfolie eller legg dem i en lufttett beholder. De kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3-4 dager.
• For å gjenoppvarme calzonene fra kjøleskapet, følg samme fremgangsmåte som for oppvarming av frosne calzoner.

• Forvarm ovnen til 175°C. Pakk calzone inn i aluminiumsfolie for å bevare fuktigheten. Stek i 15-20 minutter til den er gjennomvarm.
• Bruk en stekepanne på middels varme. Legg calzone i pannen og dekk med lokk. Varm i 5-7 minutter på hver side til den er varm og sprø.
• For en rask løsning, bruk mikrobølgeovnen. Plasser calzone på en mikrobølgesikker tallerken og dekk med et fuktig papirhåndkle. Varm på middels effekt i 1-2 minutter, sjekk og varm i ytterligere 30 sekunder om nødvendig.
• Bruk en airfryer for å få en sprø tekstur. Forvarm airfryeren til 180°C. Legg calzone i kurven og varm i 5-7 minutter til den er sprø og gjennomvarm.

• Ovn: Forvarm ovnen til 220°C for å sikre at calzonene blir jevnt stekt.

• Bolle: Bruk en stor bolle til å blande gjær, vann, mel, olivenolje og salt.

• Visp: Bruk en visp til å blande gjæren med lunkent vann til det er oppløst.

• Eltemaskin: En eltemaskin kan brukes for å elte deigen til den blir smidig, men du kan også elte for hånd.

• Kjøkkenhåndkle: Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle mens deigen hever i 30 minutter.

• Deigskrape: Bruk en deigskrape til å dele deigen i fire emner.

• Kjevle: Kjevle ut hvert emne til sirkler.

• Skje: Bruk en skje til å fordele tomatsausen på deigsirklene.

• Stekebrett: Plasser de ferdige calzonene på et stekebrett før de settes i ovnen.

• Bakepapir: Legg bakepapir på stekebrettet for å forhindre at calzonene setter seg fast.

• Pensel: Bruk en pensel til å pensle kantene med litt vann for å sikre at de klemmes godt sammen.

• Ovnsvott: Bruk ovnsvotter når du setter stekebrettet inn i ovnen og tar det ut igjen for å unngå brannskader.

Forbered fyllet på forhånd: Kutt og mål opp skinke og mozzarella på forhånd for å spare tid når du lager calzone.

Bruk ferdig tomatsaus: Kjøp en god ferdiglaget tomatsaus for å redusere forberedelsestiden.

Lag deigen dagen før: Lag deigen kvelden før og la den heve i kjøleskapet over natten.

Forvarm ovnen tidlig: Sett på ovnen før du begynner å forme calzonene slik at den er klar når du er ferdig.

Bruk kjøkkenmaskin: Bruk en kjøkkenmaskin til å elte deigen raskere og mer effektivt.