Cloud Bread Oppskrift

Egg: Gir struktur og volum til brødet.

Kremost: Gir en rik og kremet tekstur.

Bakepulver: Hjelper med å løfte og gjøre brødet luftig.

Når du pisker eggehvitene stive, sørg for at både bollen og vispene er helt rene og fri for fett. Selv en liten mengde fett kan hindre eggehvitene i å nå riktig konsistens.

• egg - erstatte med linfrøegg: Bland 1 ss malt linfrø med 3 ss vann og la det stå i 5 minutter. Dette fungerer som et bindemiddel og gir en lignende tekstur som egg.

• kremost - erstatte med gresk yoghurt: Gresk yoghurt har en lignende kremet konsistens og gir en syrlig smak som ligner på kremost.

• kremost - erstatte med ricotta: Ricotta har en mild smak og kremet tekstur som kan fungere godt i stedet for kremost.

• bakepulver - erstatte med natron og eddik: Bland ¼ ts natron med ½ ts eddik. Dette skaper en kjemisk reaksjon som gir samme heveeffekt som bakepulver.

• Når cloud bread er avkjølt, pakk dem individuelt i plastfolie for å forhindre at de tørker ut.
• Plasser de innpakkede cloud bread i en lufttett beholder eller en frysepose med glidelås.
• For å fryse, legg de innpakkede cloud bread i en frysepose og fjern så mye luft som mulig før du forsegler posen.
• Skriv datoen på posen eller beholderen for å holde oversikt over hvor lenge de har vært lagret.
• Når du er klar til å bruke dem, ta ut ønsket antall cloud bread og la dem tine i romtemperatur i ca. 10-15 minutter.
• For å friske opp cloud bread etter tining, varm dem i ovnen på 150°c i 5-10 minutter, eller til de er gjennomvarme.
• Unngå å oppbevare cloud bread i kjøleskapet, da dette kan gjøre dem seige og mindre appetittvekkende.

• Forvarm ovnen til 150°c. Legg cloud bread på et stekebrett med bakepapir og varm i 5-10 minutter til de er gjennomvarme.
• Bruk en brødrister på lav varme for å varme cloud bread i 2-3 minutter. Pass på at de ikke blir for sprø.
• Varm cloud bread i mikrobølgeovnen på middels varme i 20-30 sekunder. Dette er den raskeste metoden, men vær forsiktig så de ikke blir for myke.
• Hvis du har en airfryer, kan du varme cloud bread på 150°c i 3-5 minutter. Dette gir en fin, jevn varmefordeling.

• Ovn: Forvarm ovnen til 150°C for å sikre jevn steking.

• Bolle: Bruk en bolle til å skille eggehvitene fra eggeplommene.

• Mikser: Pisk eggehvitene stive med bakepulver ved hjelp av en mikser.

• Skje: Bland eggeplommene med kremost til en jevn røre med en skje.

• Slikkepott: Vend forsiktig inn eggehvitene i eggeplommeblandingen med en slikkepott.

• Stekebrett: Legg røren i små klatter på et stekebrett.

• Bakepapir: Dekk stekebrettet med bakepapir for å unngå at røren fester seg.

• Timer: Sett en timer på 25 minutter for å holde styr på steketiden.

Forbered ingrediensene på forhånd: Mål opp og skill eggehvitene og eggeplommene før du starter.

Bruk romtempererte egg: De piskes lettere og raskere enn kalde egg.

Myk kremost: La kremosten stå ute i romtemperatur for å gjøre den enklere å blande.

Bruk en elektrisk mikser: Det sparer tid når du skal piske eggehvitene stive.

Forbered stekebrettet: Legg bakepapir på stekebrettet før du begynner å lage røren.

Lag jevne klatter: Bruk en skje eller en iskremskje for å lage jevne klatter på stekebrettet.