Creme Brulee Oppskrift
En klassisk dessert med en sprø karamellisert topp og en silkemyk vaniljekrem.
Skriv ut oppskrift
Hovedingredienser
- 5 dl kremfløte
- 1 stk vaniljestang
- 6 stk eggeplommer
- 100 g sukker
- 50 g brunt sukker til karamellisering
Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
Hell kremfløten i en kjele. Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Tilsett både frø og stang i fløten. Varm opp til kokepunktet, men ikke la det koke.
I en bolle, visp sammen eggeplommer og sukker til det er lett og luftig.
Hell den varme fløten over eggeblandingen mens du visper konstant. Sil blandingen for å fjerne vaniljestangen og eventuelle klumper.
Fordel blandingen i fire ovnsfaste former. Sett formene i en dyp langpanne og fyll pannen med varmt vann til det når halvveis opp på sidene av formene.
Stek i ovnen i ca. 40 minutter, eller til kremene er faste, men fortsatt litt skjelvende i midten. Avkjøl til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 2 timer.
Før servering, dryss et jevnt lag brunt sukker over hver krem. Bruk en brulee-brenner til å karamellisere sukkeret til det er gyllent og sprøtt.
Kalorier: 500kcal | Karbohydrater: 40g | Protein: 6g | Fett: 36g | Mettet fett: 22g | Kolesterol: 300mg | Natrium: 50mg | Kalium: 150mg | Sukker: 35g | Vitamin A: 900IU | Kalsium: 150mg | Jern: 1mg
Creme Brulee, Creme Brulee