Bouillabaisse Oppskrift
En klassisk fransk fiskesuppe med en rik smak av sjømat og urter.
Skriv ut oppskrift
Ingredienser
- 2 ss Olivenolje
- 1 stk Løk finhakket
- 2 fedd Hvitløk finhakket
- 1 stk Purreløk skivet
- 400 g Tomater hakkede
- 1 l Fiskekraft
- 1 stk Laubærblad
- 1 ts Saffran
- 500 g Hvit fisk i biter
- 500 g Skalldyr blandet
- Salt og pepper etter smak
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og purreløk, og stek til de er myke.
Tilsett hakkede tomater, fiskekraft, laubærblad og saffran. La det småkoke i 20 minutter.
Tilsett fiskebitene og skalldyrene. La det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, til sjømaten er kokt.
Smak til med salt og pepper. Server varm med brød ved siden av.
Kalorier: 350kcal | Karbohydrater: 15g | Protein: 30g | Fett: 15g | Mettet fett: 3g | Kolesterol: 100mg | Natrium: 800mg | Kalium: 1200mg | Fiber: 3g | Sukker: 5g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Kalsium: 100mg | Jern: 2mg